茶博士

茶有一種叫小綠葉蟬、或叫做浮塵子的蟲害，藉由這種蟲害的特殊化學作用，發酵產生出台灣十大名茶之一：東方美人茶。

紅茶與綠茶，差別在於基本發酵的程度不同，發酵的多味道甘甜，發酵的少，味道苦澀。而奇妙的東方美人茶發酵方式，偏向紅茶的深度發酵。

聽到這邊，看似依然平淡無奇，但是接下來茶博士說了一些觀點，令人激賞。雖然，這樣的觀念早已學習過而熟知，但是很難得從別人的口中就這麼簡單生動的產出：

 

天地自然萬事萬物，有甘就有苦，有酸就有澀。夏天容易火氣大，那麼就會產生苦來相應，火性上來容易燥，於是就有清涼的涼性植物生長，例如苦瓜等各種瓜類都是應時生長。

那麼，茶也是如此，有了作物，就會有蟲害，有了蟲害，就會有白鷺鷥來相剋；而有蟲害的茶，因為浮塵子的唾液中所含酵素，反將茶變得有蜂蜜般的熟果香味；焙製的過程，發酵時間短，單寧含量高，產出的茶就會苦澀，對人體有較多益處；而發酵時間長，喝起來甘醇，可是卻比較燥熱，單寧含量低。

 

沒有絕對的是非黑白，所有的自然物變化彷彿就是為了維持那一個均衡而存在。

人類用了太多的貪欲掩蓋本有的純淨，擁有的還想要更多，在那個欲求不滿背後，喪失了更多更多。吃的好了，肥胖來了，心血管疾病、癌症來了；穿的暖了，一點風吹雨打就容易發燒感冒；住的舒服了，對自然天災的抵抗與適應能力也跟著不斷下滑；交通方便了，人們疏於懶散，越來越依賴機械，而交通工具的發達，也帶來了疾病的大規模傳播（如阿茲提克人的滅亡、中世紀的黑死病）。

 

我們到底在追求什麼？這是一系列的陳述背後，最重要的本源問題。

一天到晚問，那個答案卻有沒有真的肯定給出來過呢？